Millet

Ikhtisar Singkat
Millet adalah rumput berbiji kecil yang memiliki banyak varian. Ini digunakan sebagai biji-bijian sereal atau tanaman untuk pakan ternak dan pakan burung. Millet dikenal memiliki nilai gizi yang tinggi karena tingginya tingkat energi, kalsium, zat besi, seng, lipid, dan protein berkualitas tinggi. Selain itu, juga kaya serat makanan dan mikronutrien.
Kulit millet memiliki kandungan protein rendah (kurang dari 3% DM) tetapi kandungan serat tinggi (ADF lebih besar dari 45 persen DM), yang termasuk lignin (lebih dari 11 persen DM). Mereka jauh kurang bergizi daripada kulit lainnya, seperti kulit kedelai.
Proses Manufaktur
Praktik umum memanen millet mutiara adalah dengan memotong kepala telinga Millet dan batangnya nanti. Batang (jerami) dipotong setelah seminggu, biarkan batang mengering dan kemudian ditumpuk. Dengan menggelinding Millet Mutiara, kepala telinga yang dipanen dikeringkan sebelum proses perontok. Biji-bijian dipisahkan dari kepala telinga dengan menggunakan alat perontok mekanis atau dengan menggambar roller batu di atas kepala telinga atau menginjak-injak di bawah kaki sapi. Biji-bijian yang dipisahkan kemudian dibersihkan dengan cara menggiling dan dikeringkan. Dengan menggunakan pengering biji-bijian konvensional atau udara alami, biji-bijian dikeringkan. Biji-bijian pada atau di bawah kelembaban 14% dianggap kering. Untuk penyimpanan jangka panjang (lebih dari 6 bulan), kadar air biji-bijian harus maksimal 13,5%.