Minyak Kernel Kelapa Sawit RBD

Tentang Minyak Kernel Kelapa Sawit RBD
Minyak inti sawit RBD dibuat dari minyak sawit mentah dengan penyulingan fisik, dan minyak sawit mentah diekstraksi dari biji kelapa sawit. Ini adalah padatan di iklim dingin dan semi-padat pada suhu kamar. Titik leburnya antara 25-27 derajat Celcius. Ini memiliki kurva leleh lemak padat yang tajam, menjadikannya bahan baku premium untuk lemak khusus.
Untuk meningkatkan ketahanan minyak inti sawit mentah terhadap oksidasi dan untuk meningkatkan sifat gizi minyak sawit mentah, perlu untuk mengolah minyak inti sawit mentah melalui serangkaian proses, yaitu degumming, pemutihan dan penghilang bau (secara kolektif disebut sebagai pemurnian).
Minyak inti sawit RBD digunakan untuk lemak dan lemak yang tidak dapat dimakan. Ini digunakan dalam pembuatan margarin, lemak khusus, krim isi, es krim, susu isi, pemutih kopi di industri makanan. Ini juga digunakan dalam industri oleokimia untuk menghasilkan asam lemak, alkohol lemak, ester asam lemak, mie sabun.
Proses Manufaktur
Penyempurnaan minyak inti sawit mentah mirip dengan minyak sawit mentah. Perbedaan utama terletak pada penggunaan tanah pemutihan rendah dibandingkan dengan CPO karena CPKO relatif bebas karoten dan CPKO mengandung asam lemak rendah dan oleh karena itu dilakukan pada suhu yang relatif rendah. Karena efisiensi yang lebih tinggi, kerugian yang lebih rendah (faktor pemurnian <1,3), biaya operasi yang lebih rendah, investasi modal yang lebih sedikit, dan pembuangan air yang lebih sedikit, penyulingan fisik minyak inti sawit mentah adalah proses penyulingan yang lebih umum. Ini adalah proses berkelanjutan yang terdiri dari dua langkah: pra-perawatan dan distilasi uap.
Perawatan awal: Minyak inti sawit mentah dicampur dengan asam fosfat 80-85% pada laju aliran 0,05-0,2%, dan campuran dipanaskan hingga 90-110° C. Campuran yang dipanaskan dibiarkan selama waktu tinggal 15-30 menit dan kemudian dilewatkan melalui pemutih dan tanah pemutih ditambahkan sebagai bubur. Proses pemutihan dilakukan pada suhu 95-110° C. di bawah vakum 20-25 mm Hg, dengan interval 30-45 menit. Karena karoten hampir tidak mengandung minyak inti sawit mentah, kurang dari 1% tanah pemutihan diperlukan dalam proses ini.
Deodorisasi: Minyak inti sawit yang telah diolah sebelumnya dihilangkan gas untuk menghindari oksidasi pada suhu tinggi, dan kemudian minyak dipanaskan hingga 230-250° C dalam penukar panas eksternal. Uap tekanan tinggi yang super panas digunakan untuk memanaskan minyak. Minyak yang dipanaskan kemudian dikirim ke deodorizer, yang dipertahankan di bawah ruang hampa 2-5 mm Hg. Suhu tidak boleh melebihi 250° C untuk menghindari hilangnya minyak netral dan reaksi termokimia. Dalam kondisi seperti itu, dengan bantuan uap pengupasan, asam lemak bebas yang mungkin masih ada dalam minyak yang telah diolah sebelumnya disuling bersama dengan produk berbau dan oksidatif yang lebih mudah menguap (seperti keton dan aldehida), yang menghasilkan rasa dan bau yang tidak diinginkan pada minyak olahan.