Minyak Sawit RBD

Tentang Minyak Sawit RBD
Minyak kelapa sawit halus yang diputihkan (RBD) adalah minyak nabati yang berasal dari minyak sawit mentah, yang diekstraksi dari mesocarp buah kelapa sawit. Minyak kelapa sawit RBD adalah padatan putih pucat dalam cuaca dingin, semi-padat agak kuning pada suhu kamar, dan cairan agak kuning ketika dipanaskan hingga sekitar 45° C. Ini dibuat dengan pemurnian, pemutihan, dan penghilang bau minyak sawit mentah.
Proses Manufaktur
Minyak sawit mentah terutama terdiri dari gliserida, yang mengandung sejumlah kecil dan bervariasi non-gliserida. Untuk membuat minyak sawit mentah dapat dimakan dan berbentuk industri, beberapa bahan non-gliserida ini perlu dihilangkan atau dikurangi ke tingkat yang dapat diterima. Non-gliserida yang larut dalam minyak seperti logam jejak Zn dan Fe, fosfolipid, karotenoid, tokoferol/tokotrienol, sterol, dan produk oksidasi sulit dihilangkan dan oleh karena itu memerlukan tahap pemurnian minyak yang berbeda. Tidak semua bahan non-gliserida di atas tidak diinginkan, dan tokoferol dan tokotrienol dapat membantu oksidasi minyak, karotenoid adalah prekursor vitamin A.
Ada dua akar untuk memproses minyak sawit mentah menjadi minyak sulingan: penyulingan kimia dan penyulingan fisik. Metode ini pada dasarnya berbeda dalam cara asam lemak bebas (FFA) dihilangkan dari minyak sawit mentah.
Pemurnian fisik: Karena efisiensi yang lebih tinggi, kerugian yang lebih sedikit (faktor pemurnian <1,3), biaya operasi yang lebih rendah, investasi modal yang lebih sedikit, dan proses pemrosesan yang lebih sedikit, penyulingan fisik minyak sawit mentah adalah proses penyulingan yang lebih umum. Ini adalah proses berkelanjutan yang terdiri dari dua langkah: pra-perawatan dan distilasi uap.
Pra-perawatan mengacu pada degumming awal minyak sawit mentah dengan asam fosfat pekat, diikuti dengan pembersihan adsorpsi dengan tanah pemutih (kalsium bentonit). Minyak sawit mentah dicampur dengan asam fosfat 80-85% pada laju aliran 0,05-0,2%, dan campuran dipanaskan hingga 90-110° C. Campuran yang dipanaskan dibiarkan selama waktu tinggal 15-30 menit dan kemudian dilewatkan melalui pemutih dan tanah pemutih ditambahkan sebagai bubur. Proses pemutihan dilakukan pada suhu 95-110° C. di bawah vakum 20-25 mm Hg dengan interval 30-45 menit. Jumlah tanah yang dibutuhkan tergantung pada kualitas minyak sawit mentah, yaitu 0,8% hingga 2% dari minyak mentah.
Tujuan pencampuran asam fosfat adalah untuk mengendapkan fosfolipid yang tidak dapat dihidrasi. Fungsi pencampuran pemutih adalah a) adsorpsi kotoran yang tidak diinginkan seperti jejak logam Zn dan Fe, kelembaban, tidak larut dan beberapa karotenoid dan pigmen lainnya b) pengurangan produk oksidasi c) penghilangan minyak berlebih yang tersisa setelah degumasi Asam fosfat, dan d) Fosfolipid yang diendapkan asam fosfat
Deodorisasi: Dalam proses ini, minyak sawit yang telah diolah sebelumnya dideasifikasi dan dihilangkan bau untuk mendapatkan minyak sawit RBD. Minyak sawit yang telah diolah sebelumnya dihilangkan gas untuk menghindari oksidasi pada suhu tinggi, kemudian minyak dipanaskan hingga 240-270° C dalam penukar panas eksternal. Uap tekanan tinggi yang super panas digunakan untuk memanaskan minyak. Minyak yang dipanaskan sekarang dikirim ke deodorizer, yang dipertahankan di bawah ruang hampa 2-5 mm Hg. Suhu tidak boleh melebihi 270â “ƒ untuk menghindari hilangnya minyak netral, tokoferol/tokotrienol, isomerisasi, dan reaksi termokimia. Dalam kondisi seperti itu, dengan bantuan uap pengupasan, asam lemak bebas yang mungkin masih ada dalam minyak yang telah diolah sebelumnya disuling bersama dengan produk berbau dan oksidatif yang lebih mudah menguap (seperti keton dan aldehida), yang menghasilkan rasa dan bau yang tidak diinginkan dari minyak jadi.
Pemurnian kimia: Ini juga dikenal sebagai pemurnian kaustik menggunakan kaustik. Proses ini melibatkan tiga fase: 1) pengkondisian dan netralisasi gusi 2) pemutihan dan filtrasi 3) deodorisasi.
Pengkondisian dan Netralisasi Gusi: Minyak sawit mentah pertama kali dipanaskan hingga 80-90° C dan kemudian 80-85% asam fosfat dicampur dengan rasio minyak umpan 0,05-0,2%. Prosesnya lengkap dengan fosfolipid yang diendapkan. Minyak yang didegumasi sekarang diperlakukan dengan larutan soda kaustik pada konsentrasi sekitar 4N dan larutan berlebih 20%, yang menghasilkan pembentukan sabun natrium, yang dihilangkan dengan sentrifugasi. Fase yang lebih ringan terutama terdiri dari minyak yang dinetralkan yang mengandung sekitar 500-1000 mg/kg sabun dan air, sedangkan fase berat terutama sabun, pektin, kotoran yang tidak larut, kelebihan alkali, fosfolipid, dan sejumlah kecil minyak emulsi. Minyak sawit yang dinetralkan (NPO) sekarang dicuci dengan 10-20% air untuk menghilangkan jejak sabun yang masih ada. NPO ini dipompa lagi ke pemisah sentrifugal dan kemudian kandungan vakum dikurangi menjadi 0,05% dengan pengering vakum.
Pemutihan dan Filtrasi: NPO diperlakukan dengan pemutihan tanah dengan cara yang mirip dengan pemurnian fisik. Satu-satunya perbedaan dalam proses ini adalah bahwa pemutihan tanah juga dapat menghilangkan jejak sabun yang masih ada.